準備時間:5分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 鰱魚 :一條 輔料 花椒 :適量 姜 :適量蔥 :適量蒜 :適量 八角 :適量紅燒醬油 :適量 具體步驟1. 洗淨鰱魚,剁成兩塊,在鰱魚身上切幾條刀紋,抹上鹽和花椒,閹一小時。2. 把魚肉放在鍋裏煎到焦黃,加蔥,蒜,八角和姜,再加水,加一勺糖,一勺醋,一勺紅燒醬油,蓋上鍋蓋,開小火,燉十分鐘。3. 開鍋,加味精。完成了!烹飪技巧其實閹得越久越好,可以超過1小時,讓鹽融入魚肉內,融入得更深,味道更鮮美!