美味的手工炸醬麪怎麼做簡單又好吃

這一份美味的手工炸醬麪最複雜的做法就在製作手工面那一部分了。但是手工面不僅味道好，有勁道，麪條品質較高，很有彈性對於特殊的人來說，還有一份情懷在裏面。而且，這份特殊的醬料，搭配手工面的味道和口感，讓這份炸醬麪的味道更上一層樓！

主料

輔料

具體步驟

將瘦肉剁成肉末，香豆乾切丁，蔥頭和蒜瓣切成末

焯下豆芽，黃瓜切絲

鍋熱油倒入肉末炒至變色，加入蔥頭末和蒜瓣末爆香

倒入甜麪醬和豆瓣醬，炒至均勻，加入香豆乾和水炒至收汁，出油即可

水+鹽溶解，倒入麪粉中拌勻揉成團

揉至表面光滑，蓋上保鮮膜醒發30分鐘

醒發好後用手壓平

用擀麪棍擀成厚2mm左右的麪皮

兩面撒粉，折成3疊

在砧板上切成3mm左右厚的麪條

撒上面粉，攤開面條，用手輕輕拉下，再分成4份（方便取麪條）

在深鍋中加水和少許油，煮滾放入麪條，等麪條浮起，在用筷子攪散，轉中小火繼續煮至熟

撈起麪條放在盤中，放上準備好的豆芽、黃瓜和炸醬即可