主料
高筋麪粉 :230輔料
黃油 :25牛奶 :130
糖 :30
酵母 :5
雞蛋 :35
鹽 :2
蘋果 :1個
具體步驟
1.除黃油外,其餘的麪糰材料全部放入麪包機裏,啓動一個揉麪程序。
2.加入黃油,再操作2-3個揉麪程序。
3.揉至完全擴展階段,拉出薄膜,團進行第一發酵,發至兩倍大。
4.蘋果洗淨,削皮除籽後切粒,撒糖拌勻。
5.放到火上炒至變軟。
6.發酵好的麪糰,分割15份,排氣滾圓鬆弛15分鐘。
7.擀成適當圓形,包入蘋果餡捏合好封口,整成圓形餐包樣,放入模具中。
8.放置溫暖處第二次發酵到1.5倍。
9.刷蛋液,將頂部麪糰中心壓到接近蘋果餡處插入蘋果把。
10.預熱烤箱180℃,上下火烤15分鐘左右。
最後的蘋果把我實在是沒有了,買蘋果的時候也沒想到會做這麼個麪包,買來的蘋果幾乎都不帶把,哈哈,只有那麼一個“把”,整個製作麪包的過程,我可都是像看寶貝一樣,看着它咧!