準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 鯧魚 :1條 輔料豆瓣醬 :一大勺 具體步驟 1.1.買來了一條八兩重的鯿魚(感覺太小了,小時候釣魚如果釣到這種都是會放生的,可惜市場上已經很少能見到老家那種2--4斤多的大鯿魚了,其實如果有長江裏那種三角鯿就最佳了,估計兒時的好東西都滅絕的差不多了)必要的姜,蔥,蒜. 2.放一大勺豆瓣醬 3.殺好的魚洗淨,用鹽醃半小時。開火放油,油熱後把魚放入煎至微黃,放姜花椒兩分鐘後出鍋備用。2 蔥 蒜末放油鍋炒香,放醬油,料酒,醋半碗水燒汁,大火燒三分鐘出鍋澆在裝好盤的魚身上即可!