廣東蒸冬菇肉餅是在廣東地區十分流行的一道蒸肉餅,十分受廣大廣東人民的喜愛,這是一道十分有特色的菜。廣東蒸冬菇肉餅做起來很容易,喜歡的朋友可以按照下面的步驟試着做一下,你就可以在家也吃到正宗的廣東蒸冬菇肉餅,很不錯哦。
主料
豬肉餡 :260冬菇 :70
輔料
鹽 :適量糖 :適量
具體步驟
一、冬菇用50度左右的溫水泡3個小時,泡軟後瀝乾水分,剪掉冬菇柄沒泡軟的部分,然後剁成冬菇碎。
二、將冬菇碎、豬肉餡放在一個大碗裏,加入適量鹽、糖、料酒、五香粉、醬油、生粉,切拌均勻,最後加入適量油,繼續切拌均勻。(切拌的手法類似炒菜,切不可攪拌上勁兒。)醃製1小時入味。
三、將步驟二拌好的冬菇豬肉餡裝入圓盤中,抹平表面,蒸米飯時和生米一起入鍋(如圖,用架子架在米和水上面),按下電飯鍋的煮飯鍵,和米飯一起蒸熟即可。