日式抹茶奶油球顧名思義,其實就是一道美味的抹茶,但是今天我們要介紹的這道抹茶是採用日本的製作方式製作而成,所需要的食材主要爲低筋麪粉、抹茶粉、蛋黃、玉米澱粉。低筋麪粉採用小麥製作而成,營養價值豐富,搭配上美味的雞蛋以及抹茶粉口感更爲鬆軟。
主料
低筋麪粉 :150糖粉 :60
抹茶粉 :10
蛋黃 :1個
無鹽黃油 :120
玉米澱粉 :20
輔料
裝飾用糖粉 :25裝飾用抹茶粉 :3
具體步驟
1. 全部材料準備好
2.低筋粉、玉米澱粉、10克抹茶粉混合均勻,過篩
3.25克糖粉、3克抹茶粉混合均勻,過篩備用
4.黃油軟化,用手指一按,有一小坑
5.加入60克糖粉
6.先用刮刀將糖粉與黃油混合均勻
7.用電動打蛋器低速打成順滑狀後,將蛋黃加入,繼續用電動打蛋器低速打發
8.打發好的黃油呈羽毛狀
9.將混合好的粉類篩入黃油糊中
10.用刮刀翻拌均勻,無干粉顆粒即可
11.取大約15克左右的麪糊,用手揉成小圓球,放在不粘烤盤內;奶油球完成得差不時,烤箱開始預熱150度
12.將其送進預熱好的烤箱中層,上下火,150度,15-20分鐘
13.出爐,晾涼後可直接食用,也可將抹茶糖粉篩在奶油球上面
14.成品欣賞
15.成品欣賞
16.成品欣賞
1、奶油球不可太大,儘量揉得圓一些,成品易熟且造型漂亮;最後的抹茶糖粉可以隨口味來決定,篩還是不篩;烤制的時間和溫度請試自家的烤箱來調整。