濃醇巧克力戚風蛋糕,香甜可口,還有戚風蛋糕特有的鬆軟感,而且巧克力味濃醇誘人,還有雞蛋的香滑和奶香,更是令人食指大動。做法並不是很麻煩,只要動動手就能做出這款美味的小點心,還可以做蛋糕胚,在上面用奶油裝飾一番會更美味噢。
主料
低筋麪粉 :70雞蛋(個) :5
可可粉 :30
輔料
細砂糖(入蛋白) :60細砂糖(入蛋黃) :40
色拉油(ml) :65
水或牛奶(ml) :60
具體步驟
先準備2個乾淨無油無水的的盆,將蛋黃和蛋清分離,分別放入盆中。
蛋黃盆中加入牛奶,油,砂糖,可可粉,篩入低粉,用橡皮刮刀攪拌均勻無顆粒感 。
將蛋白打發,分3次加入60克砂糖,打到乾性發泡爲止。
將蛋白糊放入蛋黃糊中,輕輕從下到上的翻勻,不要旋轉攪拌,否則會消泡 。
倒入模具,震出大氣泡,烤箱預熱150度,中層上下火,烤40-45分鐘。
把烤好的蛋糕連模型一起倒扣在架子上,1小時後脫模即可。
無