主料
低筋麪粉 :100黃油 :66
輔料
可可粉 :6牛奶 :10
白砂糖 :25
具體步驟
1. 軟化黃油,用打蛋器稍打散
2. 家裏沒有糖粉了,用白糖替代,分兩次加進去的,目的是更均勻,打發至體積膨脹
3. 黃油打發後加入牛奶攪拌均勻
4. 篩入麪粉,攪拌成麪糊狀
5. 把攪拌均勻的麪糊分成兩份,其中一份加入可可粉,攪拌揉成可可麪糰
6. 分成兩個小麪糰,很軟
7. 用手做成兩個圓柱體
8. 把兩個重疊在一起,輕輕揉幾次,揉的次數少了會沒有圖案,太多了會融在一起,我第一次做,揉了不超過5下,圖案還過得去,呵呵
9. 用保鮮膜包裹後,做成圓柱體,我的是保鮮袋,看着厚厚的,其實不用這麼厚的
10. 放入冰箱冷凍半小時,中途可以取出整理一下,越圓越漂亮,半小時後取出切成0.3釐米的切片,放入上下火預熱180度的烤箱,
11. 15分鐘後,烤出金黃色就大功告成了,君之的方子,個人覺得黃油不需要這麼多,但曲奇要求這種口感,大家自己看樓