準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料豬裏脊 :200 香菜 :15 輔料 雞蛋 :一個幹辣椒 :適量蔥 :適量 姜 :適量蒜 :適量水澱粉 :適量 醬油 :少許料酒 :少許白糖 :20 具體步驟1. 肉切絲,放入雞蛋清、澱粉抓勻2. 蔥、姜切絲、蒜切片,香菜切段備用3. 用醬油、精鹽、料酒、醋、味精和水澱粉兌成芡汁4. 鍋內放入油20克,熱時放蔥、姜、蒜、幹辣椒絲煸炒後放入肉絲,最後放入小菜段煸炒5. 再放入芡汁,出鍋即成烹飪技巧肉絲用澱粉味一下,炒出來會很嫩。