主料
長茄子 :2根豬肉餡 :半斤
麪粉 :1cup
椰漿 :1罐
黃咖哩醬 :1袋
輔料
薑末 :適量蔥末 :適量
雞蛋 :1個
具體步驟
1. 蔥姜切末,放到肉餡上,放上1茶匙橄欖油,1茶匙香油,1/2茶匙鹽,1/2茶匙胡椒粉,1/2茶匙白糖,雞蛋取蛋白。與肉餡攪勻
2. 將1cup麪粉與1/2cup水調勻成麪糊,茄子改刀成茄夾,中間夾肉餡,裹糊煎炸
3. 煎炸一次的茄夾
4. 辣椒切絲
5. 倒少許油,炒咖哩醬,放入椰漿並與咖哩醬充分混合,下茄夾。放入辣椒絲,蓋蓋子中火煮到耗出油,就可以出鍋了