主料
涼米飯 ：適量肉餡 ：適量
雞蛋 ：適量
鮮豌豆 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
圓白菜 ：適量
輔料
醬油 ：少許鹽 ：少許
雞精 ：5
胡椒粉 ：3
料酒 ：少許
蔥 ：5
姜 ：少許
具體步驟
1. 胡蘿蔔切成粒，圓白菜切成絲，蔥姜切成末；
2. 坐鍋上火，加肉餡加水（水要多過肉餡），炒至幹酥加醬油、胡椒粉、雞精、料酒、鹽、胡蘿蔔炒勻出鍋待用；
3. 坐鍋上火加少許底油，放入打好的雞蛋炒勻，加入米飯，豌豆煸炒，揮發出一部分水分以後加入炒好的肉酥炒勻，出鍋前加入蔥薑末和圓白菜絲即可。
色澤醬紅，口味香濃、葷素合理
