只需一些簡單的食材,就可以得到這樣一款美容養顏的砂鍋煲羊排山藥胡蘿蔔的靚湯。食材、做法簡單,稍需時間,新鮮羊肉搭配色彩鮮麗的時鮮蔬菜,香氣清甜而不油膩,湯色純正,山藥滑潤爽口,四季皆宜食。尤其適合老年人和小孩,溫中益氣,健胃補腎,是一道不可多得的家庭美容養生的好湯。
主料
羊排 :500胡蘿蔔 :2根
輔料
黃酒 :適量胡椒粉 :適量
山藥 :適量
鹽 :適量
香菜 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.羊排泡水裏一兩個小時,中間換兩次水,這樣去除部分血水和羶味。
2.把羊排切成小段放涼水鍋裏燒開,加適量黃酒去羶味。
3.小火開蓋焯一會後撈出沖洗乾淨。
4.放入砂鍋加適量水,燒開後撇去浮末。
5.把蔥、姜放進去。
6.蓋上蓋子小火煲一小時二十分鐘。中途可開蓋觀察熟的程度,羊的品種大小不一樣熟的時間也會不同。
7.把切成小塊的胡蘿蔔放進去繼續小火慢煲。
8.過十分鐘後把切小塊的山藥放進去再煲半小時。這次的山藥是粗的熟的時間長一些。
9.放適量胡椒粉調勻後關火。
10.加適量鹽調味就好了,小火煲了兩個小時。
11.湯汁濃白,羊肉軟嫩,美美的喝上一碗全身暖乎乎的。
砂鍋