主料
粗結瓜 :兩根中等個頭的番茄 :3個
北方大圓茄子 :1個
輔料
橄欖油 :2餐勺蒜瓣 :2個
洋蔥 :1個
肉桂葉 :一小把
百里香 :一小把
羅勒 :一小把
鹽 :少許
胡椒 :適量
具體步驟
1. 所有的蔬菜切大塊。
2. 油鍋裏放兩大勺橄欖油,放入洋蔥和茄子炒軟。甜椒用開水泡一下。香料放進香料包裏。
3. 所有的食材除了結瓜和香料全部放入鍋中,蓋上蓋子,煮45分鐘。前15分鐘一定不能開蓋。
4. 45分鐘後撈出香料包扔掉,加入結瓜,燉軟。 湯汁澆在蔬菜上,就可以吃了。
掌握菜的基本概念之後,接下來你需要的是從食譜的其他解說,來瞭解還有哪些細節,可以讓整個構想的執行更臻完美。譬如說不同的食材,該如何切塊?是否該分別炒過再燉?還是隻分先後次序下鍋?又譬如該加入哪些香草提味?這些就屬於技巧的層次了。或者你也跟我一樣,起先看著滿坑滿谷切塊的食材,不由得開始懷疑這小說情節言過其實:僅僅只是不加水而燉煮凝縮,就能夠達致美味嗎?然而等到燉煮完成僅剩約莫1/4體積,並且產岀美味汁液之後,你會發現...這真是太神奇了...光享受成果的人,會錯失這驚奇趣味。所以請務必親自試試。呵呵