荞麦冷面。黑色的冷面严格来说是棕褐色，是由荞麦面制作而成的，称为荞麦冷面。冷面还有一种偏黄色的，两种冷面只是面条的原材料不同，其实调制冷面时方法是大同小异的。冷面主要是由面条、汤汁、辣椒、辣白菜、黄瓜丝、胡萝卜丝制作而成，吃起来汤汁凉爽，酸甜可口。
