上海青就是北方的油菜吗

是。油菜在上海地区会被叫做上海青，而在一些南方地区还会叫做小白菜，北方多以油菜的称呼为主，这种蔬菜的根茎部分比较肥厚，里面的水分含量较为充足，但是绿叶的部分比较少，也因此吃起来会更加的爽脆可口，适合用来清炒或者炖汤的时候使用。