两分钟左右即可。在焯水之前，采摘不久的茶树菇需要用淡盐水浸泡十分钟左右，清洗干净即可，若是干茶树菇则要用清水浸泡两分钟左右并充分洗干净后，然后再经焯水处理两分钟之后控水备用，茶树菇没有经过焯水而直接炖煮，做出的含有茶树菇的菜肴中也会带有浓浓的涩味，非常影响口感。茶树菇又称柱状田头菇，在自然条件下，多生长在小乔木类的油茶林腐朽的树根部或者是周围，适当的焯水有利于清除茶树菇含有的部分杂质、灰尘等，并有效的去除涩味。
