要。烹饪杏鲍菇之前将杏鲍菇进行焯水处理，沸水焯烫五分钟即可，这样既能使杏鲍菇的口感变得更好，也能缩短烹饪杏鲍菇的时间。杏鲍菇肉质肥厚，入口质地清脆，烹饪方式以及用途广泛，可以爆炒、凉拌、入馅、煮汤、烤制等。杏鲍菇可以搭配五花肉、食用盐、食用油制作杏鲍菇猪肉卷，也可以同青椒、红椒制作爆炒杏鲍菇。
