炸杏鲍菇要不要焯水

不需要。炸杏鲍菇可以加入些面粉和淀粉，这样炸出来的杏鲍菇酥脆可口。焯水之后的杏鲍菇会有很多水份，蘑菇也会软的，油炸之后也不会很酥脆，外形也不会很美观。炸杏鲍菇的时候，表皮变成金黄色就熟了，也可以吃一块尝尝看，捞出来撒上椒盐和孜然粉也可以。