炒杏鲍菇需要焯水吗

开业不用。若要焯水水开后煮3到5分钟就行了。通常菌类需要先煮一遍热水来杀死表面的细菌，而且杏鲍菇是一种需要长时间地煮才能够煮熟的一种菌类，切记杏鲍菇没有熟透的话不能食用。杏鲍菇肉质肥嫩，适合用来炒、烧、烩、炖还有火锅用料，也可以用来做西餐。