相关上海炒素的餐饮知识

“炒素在上海还是比较家常的，家家都有自己的独门“秘菜”，但一般少不了油面筋，有笋的时候还喜欢加入笋，整个菜的特点咸鲜开胃，很下饭。我家的炒素只喜欢加一味调味料——蚝油，做法简单，方便快捷，菜鸟也可以很快上手的快手菜！”...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料上海青：400辅料油：适量大蒜：适量盐：适量酱油：适量具体步骤1.上海青洗净沥干水分备用。2.锅内放入适量水煮沸，加几滴油、适量盐，将洗好的上海青放到沸水...

“上海青清脆爽口，家常青菜。”食材明细主料上海青（2棵）大蒜（2瓣）辅料盐（少许）油（少许）蒜香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蒜炒上海青的做法步骤1、准备食材。2、上海青，洗净，控干水分。3、热锅冷油，放入蒜末，煸香。4、倒入上海青，迅...

食材明细主料上海青（适量）肉（适量）辅料姜片（适量）蒜片（适量）干辣椒（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）上海青炒肉的做法步骤1、放入五花肉放入少许盐翻炒。2、加入少许油爆。3、爆干一点。4、加入姜片蒜片干辣椒爆香。5、...

“花菇素炒上海青是一道营养丰富的家常菜肴，主要材料为花菇和上海青。其操作简单，清淡爽口，是素食主义者的最爱。”食材明细主料花菇（适量）上海青（适量）辅料葱（适量）蒜（适量）花生油（适量）蚝油（适量）生抽（适量）盐（适量）香油（适量）水（适量）清淡...

“上海青的个头不大，一般也就是半尺来长。因此，上海青在烹调时都不用改刀，也就保存了蔬菜的营养性。上海青虽然个头不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。上海青的菜茎虽多，菜纤维却...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料上海青：400辅料食盐：1茶匙鸡精：少许干辣椒：适量酱油：1茶匙油：适量具体步骤1.把上海青的叶子一片片剥下来，我喜欢用厨房剪把根部修剪平整。2.认真的把叶...

食材明细主料上海青菜心（1斤）辅料猪油（1汤匙）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）炒上海青菜心的做法步骤1、锅烧热放入猪油。2、猪油化开后，放入菜心大火快炒。（放少量水，以保持青菜的鲜嫩度）炒六分钟左右。3、放盐拌匀，关火装...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料上海青：300辅料盐：适量油：适量大蒜：适量具体步骤1.上海青洗净2.切菜时将菜叶和茎部分开3.将锅烧热，待油温8成热时，先放入菜茎煸炒4.待菜茎稍软后再加入...

食材明细主料海鲜菇（一袋）黄瓜（半根）胡萝卜（半根）辅料葱（适量）姜（适量）调料盐（适量）酱油（适量）耗油（适量）鸡精（适量）咸香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）素炒海鲜菇的做法步骤1、成品图。2、准备食材，改刀，开水焯烫去生味捞出，过冷水，空出多余...

食材明细主料上海青（适量）辅料葱（适量）蒜（适量）红辣椒（适量）调料油（适量）盐（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）爆炒上海青的做法步骤1、上海青洗净控水改刀。2、葱，蒜，红辣椒改刀备用。3、锅中入油烧热放入葱蒜，红辣椒爆香。4、...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料上海青：250辅料蒜：适量油：适量盐：适量具体步骤1.将上海青洗干净2.洗干净并呖干水3.将蒜用油爆4.上海青下锅5.不断翻炒6.加入适量盐7.加入适量酱油8....

“上海素鸭是一道美味的菜肴。素鸭主要由油豆皮和蔬菜制作而成，却能做出肉食的口感外形和香味，以前为寺里的一道素斋。以求素食食材做出荤菜的味道及口感。后来传入市井，经改良后备受百姓和食客的喜爱。”食材明细主料油...

“上海人吃素鸡比较常见的还是先炸再卤，配面条或者米饭都是不错的选择，咸甜口，带微微的香气，加上浓油赤酱的色面，吃一块是不过瘾的，操作起来也不复杂，新手也能成功比较好上手，主要体现在咸甜口上，而且一定不要加鸡精类的调味品...

食材明细主料上海青（适量）辅料猪肥肉（适量）调料盐（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）清炒上海青的做法步骤1、食材:上海青清洗干净后把梗和叶分开，猪肥肉。2、把肥肉放入锅中煸岀油。3、放入梗翻炒一分半钟。4、放盐调...

食材明细主料海鲜菇（200克）面藕（100克）黑米条（适量）辅料青辣椒（一个）调料盐（少许）红油（少许）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）素炒海鲜茹的做法步骤1、海鲜菇洗净备用。2、切成小段备用。3、辣椒切成丝备用。4、放在盘子里备用。...

“很家常的一道清爽小炒。清淡爽口，营养丰富。”食材明细主料海带丝（200克）绿豆芽（100克）胡萝卜（50克）蒜苗（2根）辅料葱（适量）盐（适量）糖（2克）花椒（20粒）香醋（2克）鸡精（少许）香油（适量）姜（适量）清淡（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）素炒海带三丝的...

““快手小炒””食材明细主料上海青（100克）辅料食用油（3勺）食盐（半勺）花椒粉（半勺）葱花（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）高级（难度）素炒上海青的做法步骤1、上海青分片后洗净切段。2、准备葱花。3、起锅烧油。4、爆香葱花。5、下...

“海蜒，含有丰富的蛋白质、钙以及无机物，是对孩子的生长发育，更年期女性的骨质疏松症，胎儿骨骼的形成和孕妇骨成份的补充有极大帮助的食物。”食材明细主料海蜒（100g）辅料洋葱（20g）青椒（20g）配料胡椒粉（适量）芝麻（适量）植物油（适量）原...

食材明细主料熟海带丝（适量）辅料盐（适）油（适量）原味（口味）未知（难度）素炒海带丝的做法步骤1、海带丝提前解冻。2、炒锅烧热加油放葱姜爆香。3、加入洗净的海带丝。加调料翻炒均匀。4、出锅。...

“清淡爽口！”食材明细主料上海青（300克）辅料油（适量）盐（适量）鸡精（适量）蒜（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）青炒上海青的做法步骤1、锅内放油烧热，放入蒜，翻炒几下。放入洗好的上海青2、中火翻炒1分钟，加盐、鸡精，再翻炒1分...

食材明细主料虾（适量）上海青（适量）辅料姜（适量）油（适量）盐（适量）生抽（适量）葱（适量）蒜（适量）原味（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）虾炒上海青的做法步骤1、把菜准备好。2、起锅放油，下入虾头爆炒出油，然后拿来炒菜特别好吃。3、下入姜蒜爆...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料上海青：300辅料鸡粉：适量盐：适量大蒜：半个油：适量西红柿：半个辣椒末：适量具体步骤1.洗好的上海青适量2.蒜头片，西红柿各半个3.加入油适量4.加入蒜头片，辣...

食材明细主料海带丝（适量）辅料大蒜子（适量）干辣椒（适量）调料盐（适量）糖（适量）味精（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）素炒海带丝的做法步骤1、原料。2、热锅冷油倒切好的大蒜片。3、海带丝用水清洗。4、倒入海带丝。5、加盐...

“网上的菜谱都是放生抽的，居然没放老抽，可能她们做的不是上海炒面吧~~。那他们的颜色是怎么上去的？上海炒面是一道色香味俱全的名点，属于沪菜系家常菜谱，，制作时红重油味浓。重油受到健康饮食的影响，大家都把油减到了最少，但...