茄香咸食的做法 茄香咸食怎么做

“小时候妈妈经常给我做小西葫摊咸食，可以说是从小吃到大的，现在自己有宝宝了也喜欢做给他吃。传统做法就是用小西葫面粉鸡蛋。我又加了些黑芝麻提香，番茄沙司和樱桃番茄都是我家宝宝爱吃的，混搭在一起果然很受他欢迎，一盘子都吃光了，还喝光了一大杯绿豆汤。我认为宝宝多吃些不同种类的食物营养会更均衡，也更健康。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

茄香咸食的做法步骤

• 1、原材料就这些，因为只给宝宝做，小西葫我用了半个，如果全家一起吃还是买个大些的吧。

• 2、樱桃番茄三颗，挑选大小差不多的，稍微硬一些的比较容易切片。

• 3、樱桃番茄切片

• 4、小西葫用软毛刷刷干净，带皮擦成丝，用少许盐拌匀腌几分钟。

• 5、等小西葫出水了，用手攥干水分。（不用特别干，挤掉多余的水就行）

• 6、加面粉拌匀

• 7、拌成这样就可以了，每根西葫丝都沾上面粉，不要有疙瘩。

• 8、加鸡蛋、香葱末。

• 9、再加少许盐（第一次加的盐随着挤出去的水分流失了一部分，现在加盐是为了调味，不要太咸了。）

• 10、拌匀后加黑芝麻再拌匀。

• 11、不粘锅倒两勺油烧七成热，把西葫鸡蛋糊倒进去用铲子抹开成饼状，小火慢慢煎，要经常转动锅，让每处饼都均匀受热，一面煎至金黄色再翻面，等两面都煎好就可以出锅了。

• 12、摆上切好的西红柿片。

• 13、四周挤上一些番茄沙司吃时蘸着。

小窍门

太简单了，基本上没什么特别的技巧。