“秋天萝卜大量上市,今天分享一个我们当地的传统美食--炸咸食。炸咸食就是把最普通的萝卜加面粉和成糊然后油炸,在过去物质匮乏的年代,到了秋冬季节就只有萝卜白菜了,这种炸咸食就是改善生活啦。现在都很少吃油炸的食物的,但有时还是很怀念小时候的味道,于是就买了新鲜的萝卜做了这个载满回忆的美食。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炸咸食的做法步骤
1、主要用到的就是胡萝卜和白萝卜,配上香菜提味增香增色。
2、把面粉和泡打粉混合均匀。加泡打粉炸出来的咸食会更蓬松,不加也是可以的。
3、萝卜切丝,香菜切段。
4、打入一颗鸡蛋,加盐和五香粉调味,然后拌均匀。
5、放入混合好的面粉。
6、拌成糊状,干的话加适量的水。
7、油温5成热,入锅炸至表面金黄酥脆即可出锅。
8、炸好的咸食控油后即可食用。
9、当然来个漂亮的摆盘,看上去普通的食物一下子变得高级了不少,哈哈。
小窍门
加泡打粉炸出来的咸食会更蓬松,不加也是可以的。