“包饺子时常这样:要么馅多了、要么是饺子皮多几张;馅多了可以做菜汆丸子吃、但剩下饺子皮怎么处理?除了切切下面片外,却一直没有找到其它好方法。
哈哈:那现在悄悄告诉亲一个好消息吧,咱可以给它来个改头换面,用剩下的饺子皮制作“千层葱油饼”;饼皮簿脆,层次分明,整块吃:脆酥中带有少许轫性,撕片吃:又香又脆,好吃到停不下来。没办法,我还得趁热送几张给老妈去品尝品尝,“你送的太少了”只听到老妈这样说---”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
千层葱油饼的做法步骤
1、备好食材
2、香葱洗净、沥干、切沫
3、制作油酥:小碗中加入食盐、五香粉和菜籽油拌匀
4、取一块饺子皮,刷层油酥
5、撒上少许葱花
6、盖上第二张饺子皮、再刷层油酥
7、同样撒少许葱花
8、重复以上操作、合计:6张饺子皮
9、用擀面杖将饼皮擀成大簿圆片
10、锅内滴少许菜籽油、放入饺子皮面饼
11、中小火煎至金黄后翻另一面
12、两面都煎至金黄色后关火
13、再煎好其它二份
14、切开饺子皮千层葱油饼:又香又脆又酥带有少许轫性、赶紧享用吧
小窍门
1、不喜欢五香粉的朋友可以不加,或换其它均可
2、煎时火候不能太大、中途可以勤翻几次、,避免表层糊了、中间还不熟