“如果问我哪一款菜肴是最爱,必定是饺子,而且必须是韭菜馅!从来包饺子都不喜欢用其它馅料,总觉得吃起来没有韭菜来得香口,只不过韭菜虽然营养成份不低,但也不是多多益善,韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜煎饺的做法步骤
1、干香菇洗净用清水浸软切成小粒
2、锅中热油倒入切好的香菇粒爆香
3、洗净的韭菜切好放入大碗里,调入少许精盐,植物油,盐,鱼露,鸡精
4、加入爆香后的香菇拌匀
5、倒入猪肉沫和香麻油搅拌均匀
6、将所有材料搅拌均匀
7、拌好馅料后就可以按照自己喜欢的造型包饺子了
8、电饼铛倒入少许植物油加热
9、待油热后放入包好的韭菜饺子
10、连上盘一起开启,盖上盖子中途将饺子翻下面
11、煎至表面金黄微焦即可
小窍门
1:干香菇泡软后比较好切,爆香的时候放少许的精盐,可以放多些植物油,一起加入到韭菜馅里拌匀
2:鱼露起到提鲜的作用,确实没有也可以不加
3:煎饺子的时候用电饼铛上下盘同时加热,中途需翻一下饺子,注意控制火候以及煎制时间,以免煎糊掉