“饺子,又名水饺,原名“娇耳”,是中国的古老传统面食,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区 每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韭菜煎饺的做法步骤
1、韭菜洗净沥干水,切碎备用。
2、鸡蛋加入几滴酱油打散备用。
3、锅中加入少许油,大火烧热,倒入鸡蛋液炒散盛出备用。
4、韭菜盛入碗中,加入盐,鸡精,椒盐粉和1勺玉米油搅拌均匀。
5、加入晾凉的鸡蛋拌匀即成饺子馅。
6、取一张饺子皮摊平,放入馅料,在饺子皮的边缘抹上一些清水。
7、对折,不要黏在一起,用手托着,然后顺着一边捏出皱纹,一直到捏好为止。
8、全部做好后,起锅倒入少许油大火烧热,放入饺子中火煎至微焦。
9、翻面,加入30ml左右的清水。
10、加盖中火焖至水分收干。
11、开盖再稍微煎一煎即可关火。
12、出锅装盘。
13、上桌享用吧。
14、韭菜馅的饺子寓意久财之意故为久财饺。