“最近家里的面粉长虫子长得厉害,得抓紧消耗,所以馒头包子花卷轮流上,冻在冰箱里吃着方便。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉三鲜包子的做法步骤
1、取500克面粉,加入5克酵母粉。
2、向面粉中缓慢多次的加入温水(不超过35℃),并用筷子轻轻搅拌成絮状。
3、用手揉成一个光滑的面团,盖上盖子放在温暖的地方去发酵。
4、发酵面团的时间准备馅料,首先将肉馅加水搅打上劲。
5、将韭菜洗净切碎加入肉馅中。
6、再将虾仁清洗干净挑去虾线剁碎加入馅料中,再加一把葱花。
7、加入上述所有调料,最后将食用油烧至冒烟浇在葱花上,然后纂上一把筷子沿着一个方向搅动,将馅料搅拌均匀。
8、面团发酵至体积两倍大就可以了。
9、取出发酵好面团充分揉匀排气。
10、将面团取出滚成长条。
11、分割成均匀的小块。
12、搓圆按扁擀成皮。
13、取一张皮,在皮中间放入馅料。
14、转圈捏起来,包成包子状,摆入蒸锅中。
15、先盖上盖子静置十五分钟,再大火蒸25分钟,关火后虚三分钟再掀开锅盖。
16、关火后虚三分钟再掀开锅盖,取出包子装盘就可以吃了。