三鲜馅大包子的做法 三鲜馅大包子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

三鲜馅大包子的做法步骤

• 1、适量的温水（40度左右）倒入酵母粉一小袋，白糖5克左右拌均。

• 2、面和成片状。

• 3、发至2到3倍就可以了。

• 4、将3克左右的碱面与一点发酵粉面混合在一起，将有碱面粉和到发面里。

• 5、和好醒面20分钟。

• 6、买的是去壳去了虾线冻虾，虾提前解冻。放入少许盐和料酒腌制20分钟。为的是杀菌去腥。

• 7、腌制好的虾仁用水清洗两遍去掉水分，用刀将虾仁压扁然后剁成小粒，备用。

• 8、葱姜切碎。

• 9、肉馅中加入适量的酱油，盐，胡椒粉，清水打上劲，放入葱姜拌均。

• 10、将鸡蛋打散炒成颗粒状。

• 11、将三种食材混合在一起放入少许盐，油，香油，鸡精和蚝油拌匀。

• 12、将发面做成小剂子，擀成大皮。

• 13、开始包包子。

• 14、包好的包子盖上保鲜膜再醒20分钟左右。

• 15、坐锅点火，屉上要刷上足够的油以免粘连，开锅后25分钟就可以出锅了。

• 16、出锅了看看怎么样？

• 17、成品。