香菇或杏鲍菇、木耳和鸡蛋。素三鲜包子，顾名思义，其馅料是由三种非肉类食材组成的。一般人们会选择香菇或杏鲍菇、木耳和鸡蛋。菇类食物肉质肥厚鲜美，木耳则有山野的清鲜味道，鸡蛋是最普遍的荤菜替代物，可以提供蛋白质等多种营养物质，口味也十分鲜香。
