“吃过咱客家萝卜粄后总是念念不忘,可是却不知道怎么做。今天用了杏鲍菇瞎整乱整的还真给我做成了😝😝味道还真不错哦(´-ω-`)”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
客家包馅糯米粄的做法步骤
1、青葱叶洗净,切成葱花
2、猪肉条切丁(可以换成猪肉沫)
3、杏鲍菇洗净,切丝
4、锅中倒入适量油,下入葱花、猪肉条丁炒香
5、在倒入杏鲍菇丝,继续翻炒
6、撒入盐
7、再撒入黑胡椒粉
8、翻炒片刻,直至所有材料炒熟,盛出放凉。
9、把糯米粉、粘米粉倒入大碗中
10、逐点倒入热水,边用筷子搅拌
11、把粉团揉好,期间黏手的话可以加入少许玉米淀粉。
12、把烘培纸剪成小片,用于垫在底下。
13、揪一小撮粉团,用手捏平,包入馅料,捏好封口,放在烘焙纸上。
14、隔水蒸,水烧开后蒸20分钟即可。
小窍门
杏鲍菇容易出水,炒馅的时候不要加水。馅要炒至水份收干,不然不好包。
粉皮如果全是糯米粉的话太黏了,所以我加了粘米粉跟少许玉米淀粉。