“整理冰箱发现还冻着一袋荠菜,这可是春天的好东东哦!一般荠菜做饺子馅比较多,今儿换个吃法,来做个千层肉饼,皮薄馅足,肉馅和着荠菜特有的香味,味道是超级的棒呢”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
荠菜千层肉饼的做法步骤
1、面粉加水和成稍软光滑的面团,盖湿布饧发1小时以上
2、荠菜解冻在水中清洗一遍,挤干水分
3、荠菜剁成末
4、夹心肉剁成末(肥瘦比例3:7左右),全部瘦肉则太柴了
5、荠菜和肉末放在一起,加蒜泥、盐、香油、鸡精拌匀
6、取适量面团擀成长方形,中间1/4处切一刀
7、铺上荠菜肉馅
8、面片的1/4往上折,再依次往左,向下折
9、折好的面饼,四周捏合住
10、轻轻地擀开
11、平底锅放油烧热,放入面饼烙制
12、翻面再烙至饼熟
13、皮薄馅足,肉馅和着荠菜特有的香味,好吃呢