美味冬笋烧鸡公，一道地道的川菜。众所周知，川菜，中国四大菜系之一，具有麻、辣、香的特点，让人停不下来。冬笋，是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，笋质幼嫩，十分适合做烧菜。喜欢吃辣的朋友一定喜欢这道菜，无辣不欢，加之里面又有鸡肉的鲜美，更是停不下来。
主料
土鸡公 ：1000冬笋 ：300
辅料
干辣椒 ：适量食盐 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
香料 ：适量
食用油 ：适量
葱 ：适量
姜蒜 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
清水 ：适量
烧鸡公作料包 ：适量
香菜 ：适量
具体步骤
准备作料，姜蒜切片，干辣椒剪断，葱切段
鸡切块，加料酒，盐（少量）腌制。
竹笋切条或片。也可以随自己口味选择其他的配菜
锅里加大油烧热，加郫县豆瓣炒香，加香料，葱姜蒜，辣椒花椒，炒1-2分钟后再加入事先准备好的烧鸡公作料包里面的酱包，一般的烧鸡公作料包里面会有两包料，一包是酱包，一包是白色粉状的调味包，这一步我们先加那包酱包。另一包调味包待会再用。
料炒香后加入鸡块炒至金黄色，转入高压锅。
转入高压锅后加清水没过鸡块，加入之前未用的那包烧鸡公白色调味包，加一圈葱，盖上锅盖，大火烧开阀门转动后转小火压10分钟关火，等阀门气排完。
打开锅盖加入事先准备的竹笋再煮一小会，至竹笋熟透，竹笋没煮熟的话会麻嘴的。
装盘加入香菜，就ok啦
如果没有烧鸡公作料包，可以自己把其他的料加重一些就可以了，一般超市都有烧鸡公作料包的。。
