牛肉千层饼的做法 香气四溢令人垂涎的【牛肉千层饼】 牛肉千层饼怎么做

“千层肉饼据说原是宫廷非常独特的一种御用点心，后流传到民间，并历经千年至今。大家知道的"宫廷香酥牛肉饼"就是这种"千层肉饼"，它的外观色泽金黄、层次鲜明，吃起来外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，受到了大家喜爱
今天自己也尝试着做了一次，非常好吃，我家小朋友不吃洋葱，所以馅料中的洋葱被我省略，爱吃的亲们可以将一个小洋葱切碎，加入到馅料中”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

牛肉千层饼的做法步骤

• 1、将除香油外的所有的材料加入牛肉碎中

• 2、顺同一方向搅打上劲儿后加入小麻油继续按照同方向搅打混合均匀

• 3、家里如有人不爱吃葱姜蒜的，可以用这种葱姜料酒

• 4、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时待用

• 5、制做面团，面粉加盐后加入温水

• 6、混合揉至光滑，盖保鲜膜醒发半小时

• 7、醒好的面团均分成4份

• 8、取其中的一份儿擀成方形薄片

• 9、在擀好的面皮左右两边各1/3处用锋利的刀片划长约10cm的刀口

• 10、取1/4的肉馅如图均匀涂在面片上，注意留白的部分及整个面片四周也要留空

• 11、将空白的面皮如图叠在中间1/3的肉馅上面

• 12、右上角的面皮连着肉馅一起也向中间1/3的位置折叠

• 13、叠好的三层面皮一起向下翻在整张面皮的中间

• 14、再将中间右边1/3的面皮也沿刀口向中间叠起

• 15、依次中间左边1/3同样叠向中间的肉饼上

• 16、再将叠好的一摞肉饼同样向下翻

• 17、最下面也同样操作，左右两边剩下的面皮都叠在中间的肉饼上

• 18、将叠好的肉饼边缘接缝的地方收口捏紧后，盖上保鲜膜放置在一旁静置松弛，继续做其余三个

• 19、将做好松弛完毕的第一个肉饼轻轻拍扁，用擀面杖稍微擀开成约2cm左右厚的肉饼

• 20、平底锅内放少许植物油，将擀好的肉饼放入锅中小火加热

• 21、烙5分钟至肉饼一面色泽金黄后翻面

• 22、盖上锅盖用炉心火再烙15分钟，待肉饼完全熟透后制作完成

• 23、取出稍晾一会，用刀一切四份

• 24、外观色泽金黄、层次鲜明、香气扑鼻的牛肉饼制做完成

• 25、成品

• 26、开动吧~~