猪肉鲜菇水饺的做法 猪肉鲜菇水饺怎么做

“虽然已经立秋，但是秋老虎依然肆虐着。不想开火做饭，吃水饺吧！我钟爱猪肉香菇，所以这是我家吃水饺必备的馅儿。今天逛早市，看见各种新鲜白嫩的菇菇们，所以果断的把香菇换成了海鲜菇，白玉菇，蟹味菇和平菇，再搭配爽脆的包菜，这才是适合秋老虎吃的水饺！走起……”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉鲜菇水饺的做法步骤

• 1、包菜切细丝，撒盐，杀出水分，挤干切末备用。

• 2、海鲜菇、白玉菇、蟹味菇和平菇洗净，控干水分。

• 3、生姜和大葱切细丝，加水成葱姜水，备用。

• 4、小葱，香菜择干净洗净切末备用。

• 5、肉馅打散。

• 6、放料酒。

• 7、400克肉馅加入3勺料酒。

• 8、3小勺盐（根据自己口味调整）。

• 9、葱姜水里的葱姜捞出，切末放入肉馅中（本着不浪费的原则）。

• 10、葱姜水中的葱姜捞出切末放入肉馅中。

• 11、加入两勺蚝油，三勺生抽，一勺老抽，适量的十三香。

• 12、调料大集合。

• 13、葱姜水少量多次倒入肉馅，搅打进肉馅里，菇菇们和挤干水的包菜切碎切末放进肉馅里。

• 14、把菇菇们，包菜和肉馅调匀即可。

• 15、饺子馅OK了。

• 16、和面包饺子。

• 17、煮熟捞出，面有点软了，以至于煮熟的饺子有点塌。

• 18、味道还是不错的。

小窍门

1、生抽老抽蚝油要依次加入肉馅，搅打均匀后，再放入其他调料
2、葱姜水一定要加的，很多人反应肉馅发柴，就是因为水分太少，加入葱姜水就是让肉馅嫩，再也是去腥增香，这一步不能少哦！