糯米仔糕的做法 【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈，妈妈传给我 糯米仔糕怎么做

“糯米仔糕，传承几代人的美味，外婆传妈妈，妈妈传给我。听起来是不是不太了解是什么呢？如果我说，在我的老家，鸡蛋的土话叫做鸡仔，现在是不是已经明白？
顾名思义，糯米仔糕，就是糯米、鸡仔做成的糕。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糯米仔糕的做法步骤

• 1、糯米提早一晚浸泡好。

• 2、蒸架上铺上专用的纱布（湿），铺上糯米蒸熟成糯米饭。（我是分了2次蒸的）

• 3、图为全部蒸好的糯米饭，糯米饭蒸好以后把五花肉切成丁加入少许盐蒸熟。（有一部分被孩子们吃掉了）

• 4、糯米饭晾至温温的时候调入适量盐，加入鸭蛋，戴上一次性手套用手抓匀。

• 5、让每一粒糯米饭都裹满蛋液。

• 6、加入蒸熟的五花肉丁，抓匀。

• 7、装入方形蛋糕模里，压紧。（模具里我垫了高温油布）

• 8、蒸熟后脱模，夏天晾凉后记得装起保鲜袋冰箱冷藏保存。要吃的时候，切片蒸熟或者是煎着吃，都非常美味。

• 9、成品图

• 10、成品图