食材明细主料蒜薹 (500g)肉丝 (250g)西红柿 (2个)辅料老抽 (1勺)料酒 (1勺)咸鲜 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)蒜薹肉丝面叶的做法步骤1、准备蒜薹洗净后切成小段。肉切丝(用料酒,生抽,少许盐,水进行腌制)2、葱姜蒜切末,西红柿切小块。3、搭炒锅,热锅倒油,放入少许花椒,炸香后盛出。油温七成热时下入肉丝,喷入少许料酒,放葱姜蒜末,老抽上色,少许盐。4、搭锅放油,之后将蒜薹段放入煸炒,蒜薹稍微变色时,调入盐,少许老抽入味。5、放入西红柿块,翻炒差不多后后放入肉丝。加少许热水。制成浇面卤。6、老爸和的面,因为爱吃面条,买了老式压面机。调好档压成面饼。7、后切成菱形片。因为比较薄,煮面时水开后加1小匙盐,下入面叶用筷子快速拨开,以防黏连。8、面煮好后,盛入碗内,浇面卤。