千层肉饼的做法 家常美食“千层肉饼” 千层肉饼怎么做

“今天做一道省事的饭菜，其实，只是一道主副食合一的美食“千层肉饼”，再配些小菜和粥，也就足矣了！

制作简单饭菜的好处是，节省能源，又不算太热，做的好了，既可口又不受罪。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

千层肉饼的做法步骤

• 1、面粉300克、猪肉馅250克、葱花50克、姜末15克、五香粉1克、酱油15克、黄酒5克、盐3克、鸡粉2克、香油适量、花生油适量、清水适量。

• 2、肉馅里放葱花、姜末、五香粉。

• 3、盐.....

• 4、黄酒....

• 5、酱油....

• 6、香油....

• 7、鸡粉拌匀，加适量的清水搅打上劲儿。

• 8、搅打好肉馅备用。

• 9、面粉加温水合成面团儿，合的面团儿要软一些。

• 10、合好面团儿后。

• 11、盖上湿毛巾饧30分钟。

• 12、把饧好的面团儿。

• 13、用擀面杖擀开，擀成大的长方形面片，厚度在2毫米左右。

• 14、用手把肉馅均匀的铺在面皮上，在面片的一端留出12厘米宽度的空白。

• 15、然后从空白处开始折叠到另一端。

• 16、把面片折叠好后。

• 17、用手捏牢接缝处，用擀面杖稍事擀平即可。

• 18、把饼坯放入电饼铛内开始烙制，饼的表皮稍有上色。

• 19、便用毛刷涂抹少许烹调油，然后继续烙制，直至烙熟为止。

• 20、把烙熟的千层肉饼取出。

• 21、切成合适大小的块，码盘上桌即可食用。

小窍门

此饼特点；外焦里嫩，皮酥馅软、味道浓郁、鲜香可口。
温馨提示；
1、把肉馅加少许水，搅打上劲为最好，馅料不宜太干。
2、面要用温水来合，面团要软，饧的时间要够，能达到可以抻面的效果才好使。
3、由于此饼较厚，因此在烙制时不宜求快，要烙熟为止。