“国民经典菜青椒肉丝,适合一人食的时候炒一份,煮一份米饭,青椒肉丝盖浇饭齐活了!” 食材明细主料里脊肉 (300g)青椒 (3个)米饭 (一碗)辅料料酒 (适量)草果粉 (适量)老抽 (适量)生抽 (适量)盐 (适量)干淀粉 (适量)水淀粉 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)青椒肉丝盖浇饭的做法步骤1、准备好食材,有点扭着的这种青椒不怎么辣,肉质比较嫩,我觉得炒青椒肉丝最合适。2、里脊肉去掉筋膜,切成丝。3、里脊肉中加适量的料酒,一点点草果粉,适量的生抽和干淀粉充分抓匀腌制十分钟,下锅之前再放适量的食用油抓匀。我个人喜欢草果粉,你可以放五香粉,白胡椒粉都可以。4、青椒洗净,去掉辣椒籽,切成丝备用。5、调一小碗水淀粉备用。6、起锅,热锅凉油,油热后下入肉丝划炒至变色。7、加入适量的老抽翻炒上色,再加适量的生抽提味。8、放入青椒丝翻炒至断生。9、加适量的盐,调一下咸淡,翻炒均匀。10、倒入水淀粉翻炒均匀。11、取一个小碗,盛一碗米饭,压实,倒扣在盘中,放上青椒肉丝就是一碗美味盖浇饭啦。