“经过长时间熬煮出米浆粘稠、软糯润滑的粥,自然是绝佳的粥品。皮蛋瘦肉粥也是如此,但在繁华城市中忙碌的我们来说,快捷又不失营养的早餐就成为我们研究和升华的对象。这款皮蛋瘦肉粥不用熬煮一个多小时,仅仅十分钟就可做到米浆粘稠、软糯润滑。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1、大米洗净后倒入料理机内
2、大米倒进去后倒入200ml水后开始绞碎
3、不用打太碎,只要碎开就可以
4、打碎之后原本清的水会变成米白色,滴入几滴油这样煮会润滑一些
5、皮蛋切小粒
6、锅中烧水,水开后放肉,放入料酒煮熟。
7、粥煮开后放入皮蛋
8、放入1勺姜粉
9、猪肉煮熟后撕成细丝后放入锅中
10、再煮开后放入适量盐、味精、1勺香油、少许葱花调味后出锅。
11、香浓软糯的口感,和熬煮1个小时的没有区别哦!
小窍门
1、大米可根据自己的喜好,我用的是东北珍珠米,口感比较香。在用料理机或是豆浆机打碎的时候只要简单打几下,米碎开即可。
2、皮蛋可以蒸一下,选择无铅的。我买的心比较硬实就没有再蒸一下。
3、煮肉的时候放料酒为了去除肉腥味。
4、放皮蛋后可以放姜丝,由于我家那位不喜欢姜,所以做菜基本就放姜粉了。
说了这么说,喜欢的朋友就尝试一下吧!