红油米线的做法 红油米线怎么做

食材明细

• 麻香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红油米线的做法步骤

• 1、豆腐干洗净，切丁。

• 2、豆泡洗净，一切两半。

• 3、海带泡软。

• 4、锅烧热，放多一点的油，放入豆腐干翻炒，炒至豆腐丁稍微焦黄。

• 5、加入适量郫县豆瓣炒匀。

• 6、加入适量花椒酱炒匀。没有花椒酱用花椒油也可以。

• 7、加入适量水。有骨头汤或者鸡汤更好。

• 8、开锅后，加入豆泡，再次煮开。

• 9、根据自己的口味，加入盐，胡椒粉，花椒粉少许酱油调味。

• 10、其他配菜洗净，切好。

• 11、锅中加水烧开，放入配菜烫熟。

• 12、捞出适量菜放入碗中打底。

• 13、米线稍微煮软，捞出放入碗中。

• 14、浇上红油汤，撒适量葱花和香菜。

小窍门

米线是买的新鲜米线，只要放入锅中稍煮就可以了。