“自从知道了苦荞诸多有益于我们身体健康的功效后,苦荞面也就成了我家常备粗粮中的一员,我喜欢不时地变换着用不同的粗粮,搭配着为家人做出既营养又好吃的美食。苦荞的营养及功效我曾在日志‘苦荞萨其玛’里有过介绍,这里不再重复了。苦荞面红枣糕因为有了足量的红枣,在口感上分外香甜,并且因了红枣的甜而减少了糖的用量,也更符合现代人健康养生的饮食观念。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
苦荞面红枣糕的做法步骤
1、准备好所需用的原料。
2、红枣略泡后洗净去核,再切成碎粒。
3、面粉、苦荞面、奶粉、白糖混合均匀后放入酵母,再加入少许温水先将酵母化开。
4、待酵母完全化开后,再加入适量的清水,顺时方向搅匀成稍稠且可流动的面糊。
5、将红枣碎加入到面糊中并搅拌匀。
6、将拌好旳面糊装入到蒸碗中并加上盖,室温下发酵至二倍大。(我发了约2小时)
7、发酵完成后,另取适量红枣洗净去核,再剪成长形的小条状撒在面糊上。
8、放入蒸锅中,开大火上汽后20分钟关火,关火后等3分钟再揭盖取出,以免回塌。