“今天做一款简单的家常葱油饼,外层金黄焦脆,内里松软而葱香浓郁,方便快捷又美味,给孩子们准备起来吧!”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酥香葱油饼的做法步骤
1、我们先做面团,清水100克、鸡蛋2个、盐2克,混合均匀。
2、筛入普通面粉300克,先稍微拌匀一下。
3、加入香葱粒50克,拌匀后揉成团。
4、盖上保鲜膜,松弛20分钟。
5、取出松弛好的面团,手上涂一点油,稍微揉几分钟,至不沾手即可。
6、把面团分成5份,揉圆后放在锅里。
7、面团中间戳一个洞。
8、表面均匀的涂一层油。
9、盖上盖子,继续松弛30分钟。
10、接着做油酥,面粉20克和盐1克放一起,加入热油40克,烫一下面,混合均匀即可,成品的状态应该是很稀的。
11、取出一个松弛好的面团。
12、用手压扁弄成长方形。
13、均匀的涂上一层油酥。
14、再三折一下。
15、再涂上一层油酥。
16、再对折一下。
17、两边用手拉住,轻轻的拉在长一下。
18、再均匀的用手压压扁。
19、最后从一边卷起来即可,盖上保鲜膜备用。
20、取一个卷好的面团,擀成大圆饼的形状,其实用手压更快。
21、锅里稍微多一点油,中火慢煎。
22、煎至两面金黄即可。
23、喷香的葱油饼完成O(∩_∩)O
24、外层金黄焦脆,内里松软而葱香浓郁。
25、方便快捷又美味,给孩子们准备起来吧!
小窍门
1、松弛时间要充分,否则会容易擀破,影响口感。
2、锅里的油要稍微多一点,中火烙制,火不要太小太大,最好是盖上盖子慢慢烙制。
3、再涂油酥的时候,还可以撒上孜然粉、花椒面等等调味料,增加口感。