“总是看别人传图看着很眼馋,今天终于有机会自己尝试并创新一把。味道非常不错”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 未知 (难度)
奶香小刺猬的做法步骤
1、新鲜紫薯上蒸锅20分钟蒸熟捻碎待用
2、一汤勺发酵粉用温水沏成牛奶白颜色即可
3、碾碎的紫薯和面粉1:1,加入一汤勺发酵粉白糖,牛奶和成光滑的面团发酵成2倍大待用
4、玉米面和面粉0.5:1的比例,加入一汤勺发酵粉,白糖,牛奶和成光滑的面团发酵至2倍大待用待用
5、玉米面0.5:1的比例,加入一汤勺发酵粉,白糖,牛奶和成光滑的面团
6、面粉和水1:1的比例,加入发酵粉,白糖牛奶和成光滑的面团发酵至2倍大待用。
7、一层白面团,一层紫薯面团,一层玉米面团。三层放一起铺平赶成平滑的面。向一面卷起用刀切成均匀大小一样的样子如图所示
8、以中间为远点,用刀切成均匀的12个花瓣也可以10个。切完用手反转即可把花瓣朝上形成紫荆花状
9、揉一个小面团赶成博饼将紫薯面图放入中间包好捏成刺猬大小形状,取2棵豆子当做眼睛贴上。在用剪刀按顺序剪出刺猬的刺来。
10、放入锅中饧发10分钟开火蒸
11、将面点放入锅中饧发10分钟在开火蒸20分钟,开锅后闷3分钟在出锅。这样香喷喷的紫荆花就出来了。
12、出锅了,香喷喷的奶香馒头出锅了。第一次做品相有点差哦。