食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红薯酸辣粉的做法步骤
1、俺们家自制的手工粉条,因为是手工下的所以粗细不一样
2、先用温水将红薯粉泡上,大概十分钟。
3、将香菇切片备用
4、锅里加入适量水,放入生姜,葱段,香菇片小火煮。(生姜和葱可以多些,冬季多喝生姜葱煮的汤也可以预防感冒)俺还加了大虾仁,汤的味道会更鲜哦!
5、将蒜苗、香菜切好备用,蒜苗切成薄片更好。
6、将郫县豆瓣酱炸香,炸出来的可是红油,俺炸的有点过了,因为俺为了节省时间,边炒焦花生边炸红油,所以一不留神,颜色有点深了,呵呵,但一点也不影响口感。
7、最后放入泡好的粉条煮五分钟,就可以了出锅了,在出锅前加入醋和香油后煮一下,关火放入香菜、蒜苗,焦花生,还有自制的红油豆瓣酱,一碗香喷喷,热腾腾的酸辣红薯粉就做成了!
8、俺还做了一碗手工空心挂面和红薯粉两掺的,味道也不错哦,红薯粉口感筋筋的加上手工空心挂面软软的,味道美极了!