说到腌蒜薹想必广大吃货朋友们一定不会对此感到陌生吧，腌蒜薹是我们日常生活中十分常见的一道菜，它的味道不仅十分可口，而且还能开胃健脾，对我们的身体健康可以说是大有好处，那么，怎样腌蒜薹好吃？不妨我们带着这个疑问一起去了解看看吧。
一、怎样腌蒜薹好吃
做法一
将新鲜的蒜苔去除老根和尖部然后洗净后沥干切成小段状待用。将切好的蒜苔分两次放入腌制缸中，第一次放的时候要一层蒜苔一层食盐，最下面的一层食盐的量偏少一些，最上面的要多一些。腌制一周后将蒜苔捞出然后将缸里的盐水倒掉，接着重复第一次的腌制方法继续一层蒜苔一层盐然后密封保存，大概一个月作用便可食用。
做法二
将采摘好的蒜苔洗干净后沥干切成均匀的段状，然后依次撒上细盐揉搓均匀后加入阴凉处或者冰箱中冷藏一个小时左右待用，将腌制好的蒜苔拿出后便可加入香油等调味品直接食用。这样腌制好的蒜苔一般吃三天左右是没问题的，但是建议最好是冷藏保存，以防吃不完变质。如果用手撕后蒜苔腌制会更入味，口感也会更好。
做法三
锅中加入适量的清水、食醋、食盐、白糖等待用，大火烧开后熬煮两三分钟后关火放凉，形成糖醋汁。将洗净的蒜苔沥干后处于无油无水的密封容器中，将煮好的糖醋汁加入到容器中进行密封保存，接着加入到冰箱中冷藏即可。
二、蒜薹有哪些吃法
1、凉拌蒜薹
准备好蒜苔、手抽、小辣椒、老醋和香油。先把蒜苔的尾巴去掉后洗干净，然后锅里面加上水烧开，摆整个蒜苔都放进去，一直到蒜苔变色为止，大约等到蒜苔稍微发软就可以了。然后把蒜苔捞出来，放进凉水里面激一下，用手撕开，撕成条状。把小辣椒给切碎，然后加上生抽、陈醋和香油进行搅拌。把蒜苔装盘，再把我们调好的汁料浇上就可以了。
2、蒜薹饺子
蒜薹饺子用到的主要是猪肉、蒜苔、蛋清、生粉、香油、盐、花生油、水。首先就是和面，这个就不用跟大家细说了，是个麻烦活。把和好的面放在一边盖好盖子备用。然后把猪肉给剁碎，加上盐、生粉、酱油、生粉以及蛋清后搅拌均匀，放在一边备用。
然后把蒜苔洗干净，用水焯一下，等到发软的时候捞出来，切成段。把切好的蒜苔倒进猪肉里买呢，加上适量的盐，再加上一点花生油，然后搅拌均匀，我们的馅子就调好了。包好饺子，然后煮熟就可以吃了。
3、蒜薹炒肉丝
这个大家应该很熟悉吧。准备的食材是蒜苔、瘦猪肉、酱油、生粉、姜以及油盐。先把猪肉切成肉丝，加上盐和酱油等调拌好。把蒜苔切掉尾巴洗干净切成段备用，把姜切成丝。把锅热一热，加上油烧热，再加上调好的肉丝快速搅拌，一直炒到变色后盛出来。
然后重新来油锅，加上切好的姜丝快速翻炒，再加上蒜苔，加上一点点清水，用大火翻炒，一直到变色就可以了。然后盛出来就可以吃了。
怎样腌蒜薹好吃？蒜薹有哪些吃法？对于不知道怎样腌蒜薹好吃，或者不知道蒜薹有哪些吃法的朋友们来说，以上这篇文章可以说是给出了详细的介绍，在认真看完以后找出这两个问题的答案就轻而易举了，建议喜欢吃蒜薹的朋友们可以按照上面的做法来做了吃。
