“过年了,宅在家里却胃口大开,可能是身体发出了想要能量的信号。于是这一大盘无油的劲爆鸡米花、无油炸薯条、无油脆皮洋葱圈就“闪亮”登场了!
虽然是“炸”,却跟传统的油炸有着天壤区别。一滴油都没用,健康美味还省时。我用的这二年特别流行的“空气炸”。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
空气炸鸡米花洋葱圈薯条的做法步骤
1、主料大合影:鸡胸肉,黄洋葱、黄心土豆;用量可随食用量来调整。
2、鸡胸肉切成2公分左右的丁,放黑胡椒粉、红辣椒粉、盐、生抽、酱油;用量可随口味来调整。
3、拌匀,腌制30分钟。
4、土豆刮皮清洗干净,切成小拇指粗细的土豆条。
5、土豆入开水锅中焯30秒,表面变色,通体略有透明状捞出。
6、将土豆条随意铺撒在炸篮里。
7、入烤箱中;我的烤箱有“空气炸”功能,上下火190度,实用时13钟可出炉;烤箱没有这个功能可用热风循环的功能。
8、这是烤了13分钟时的状态,表面已经焦黄了,取出趁热吃,外焦内软,倍儿香。
9、空气炸薯条的时候准备一下鸡米花;将玉米淀粉、鸡蛋液、金黄面包糠放3个盘中,洋葱圈和鸡米花都要用到这3种材料。
10、先把腌制好的鸡丁裹一层淀粉。
11、再放入鸡蛋液中裹满蛋液。
12、每做好一个就码放在盘中,待薯条做好后腾出炸篮,将全部的鸡米花放在炸篮里,入烤箱用“空气炸”功能,190度10分钟即可出炉,时间可根据鸡米花的大小来调整。
13、每做好一个就码放在盘中,待薯条做好后腾出炸篮,将全部的鸡米花放在炸篮里,入烤箱用“空气炸”功能,190度10分钟即可出炉,时间可根据鸡米花的大小来调整。
14、这是“空气炸”好的脆皮鸡米花,不要一滴油,外皮酥脆,里面的鸡肉香嫩微辣。
15、“炸”鸡米花时准备洋葱圈:洋葱横切后拆开,太老的外皮和太小的内芯另作它用。
16、洋葱圈先裹满淀粉;想要洋葱能顺利挂上淀粉,可用少许盐将洋葱圈腌一下,表皮有少许葱汁渗出就好挂淀粉了。
17、再将洋葱圈裹满蛋液。
18、最后裹满金黄面包糠。
19、将洋葱圈码放在炸篮里,可以摞着放;用“空气炸”功能,190度8分钟出炉。
20、3种小吃无固定沙拉酱搭配;混搭着吃能享受不同口味带来的惊喜和快乐。
小窍门
1.这3道小吃我用的“空气炸”功能,省时省事,加热快,上色好;尤其鸡米花和洋葱圈,外皮酥脆,嚼起来咔咔响,而内部的主材又是香嫩和柔嫩多汁的;薯条趁热吃外皮酥焦内部柔软,凉了也好吃,只是表皮不坚挺了;如果几样同时享用,建议最后炸薯条,以保证最佳的食用口感;
2.没有“空气炸”功能的烤箱可用“热风循环”,温度和时间根据烤箱实际情况来调整;另外,也可以用空气炸锅做这3道小吃;
3.我用的冠利沙拉酱,多口味,各有不同的口感和味道,搭配着吃,每一口都充满了惊喜和满足。