重阳糕的做法 重阳糕，潮糕，米糕 重阳糕怎么做

“喜欢重阳糕的软软糯糯，香香甜甜，百吃不厌，给孩子备早餐这是很不错的主意哟”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

重阳糕的做法步骤

• 1、核桃个桂花放入烤箱，上下火160℃，12分钟，烤熟。

• 2、核桃掰成小块，桂花捻成碎末

• 3、把捻好的碎桂花末过筛，去掉渣子，留下粉末

• 4、糯米粉，粘米粉，桂花粉，白糖混合在一起，拌均匀

• 5、冰糖加水融化，把冰糖水装入喷壶，向面粉中喷水，边喷水边混合，湿度要达到以下程度，手一抓能成型，手一捻还能散开，这样湿度就够了。

• 6、粗孔筛，过筛，我用的淘米用的篮过筛滴，过筛一半加入核桃，葡萄干，不能用手压哟，要保持松软

• 7、继续筛入面粉，筛满后用刮刀刮平，注意要保持自然的松软，不能用手压，小刷子轻轻扫去周围的多余的粉。

• 8、表面轻轻画上纹路

• 9、要做小巧玲珑的重阳糕，就把米粉装入模具，平口，再把模具装入小蒸笼

• 10、蒸锅上水，烧开，放入蒸笼，大火15分钟就ok啦😄

• 11、重阳糕成品图