食材明细
- 原味 （口味）
- 煎 （工艺）
- 半小时 （耗时）
- 简单 （难度）
山西煎饼的做法步骤
- 1、备料：面粉500克，小葱（大约一寸长）切成葱花，鸡蛋两个打散
- 2、调制：面粉中加入鸡蛋，然后逐渐加入冷水，边加水边搅拌，直到面粉变成稀稠糊状。将葱花、盐、五香粉加入其中，搅拌均匀。
- 3、最后：平底锅中加入少许油，加热后，用勺子将面糊舀入锅中——要厚薄均匀、形状规整。温火。待一面变色后翻过再煎另一面。大约两分钟左右即可。
小窍门
1、面糊稠稀依个人口味调整，老年人、儿童食用时可稍微稀一些，好嚼易消化；
2、调制面糊时要边加水边搅拌，不可加水过多过快，否则或有干面团出现；
3、也可在面糊中加入西葫芦或者黄瓜丁。
