豆沙艾草青团的做法 豆沙艾草青团怎么做

“春雨过后，艾草冒出了新芽了。赶紧摘一把回来，今天终于做上了。
食材：糯米粉400克，玉米淀粉30克，艾草75克 辅料：小苏打1克，猪油5克，开水240克。油豆沙：400克。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆沙艾草青团的做法步骤

• 1、提前炒好的豆沙。红豆煮熟，料理机搅一下，加猪油，白砂糖炒至偏干即可。做青团，每个约22克搓圆待用。没有料理机可以在锅中直接炒制，只是没有那么细腻。

• 2、备好的糯米粉，玉米淀粉。喜欢有嚼劲可以加适量占米粉代替糯米粉。

• 3、艾草用盐水清洗干净。

• 4、锅中烧开水，加入少许小苏打。可以去苦味，颜色也好看。

• 5、加入艾草焯水。捞出来可以再用清水泡一泡。有的亲焯水还泡了一夜，这样也可以去除艾草的苦味。而我直接冷水冲了就挤干待用了。

• 6、艾草挤水后，加入破壁机，加开水至250ML处。果蔬档搅拌。

• 7、然后直接倒入糯米粉中，趁热，用筷子搅拌。再放入5克猪油。

• 8、然后用手搓成团。用保鲜膜盖上防风干。

• 9、取面团子，约42克，压扁后豆沙。收口搓圆。

• 10、做好的青团放蒸屉上。用粽叶子或是油纸剪小片垫上防粘。

• 11、水开上锅，大火蒸20分钟即可。

• 12、凉后用保鲜膜包起来。油亮亮的，女儿说凉的好吃。

小窍门

1、加入小苏打可以给艾草去苦味。没有就焯水滴点素油，焯水后再泡一夜。
2、没有料理机可以直接剁碎加入米粉中哦。但是要煮至烂透。
3、馅料随意。有豆沙，也有肉菜的。这是我第一次，有不到之处请多指教。