香酥麻花的做法 香酥麻花怎么做

“这款麻花是香酥型的，酥脆的口感，不是硬硬的那种，老人和孩子都很喜欢！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 普通 （难度）

香酥麻花的做法步骤

• 1、20克清水中加入30克白糖，搅拌使其溶化，再打入一个鸡蛋和5克猪油，搅打均匀备用。

• 2、面粉，奶粉，盐，小苏打，无铝泡打粉，称好放在盆中先搅拌均匀。

• 3、把混合好的粉倒入溶液中，揉成一个面团，盖上盖，静置1小时。

• 4、将静置好的面团一分为二，先取一份出来操作，另一半仍然盖上盖防水份流失。

• 5、擀成0.5厘米厚的面皮，切成条状。

• 6、放桌上搓成约30厘米的长条。

• 7、一手抓一端，两手反相转10几下后对折，面条就自然绞起来了。

• 8、继续抓着两头，再双手反相转后，对折第二次。

• 9、收层时，就是把两条尾巴从头的圈圈处穿过去，稍捏紧下就可以了。

• 10、小麻花依次这样做好。

• 11、锅中油温4成热，下入做好的小麻花，用最小的火力慢慢炸，其中不断用筷子翻动，使其炸的更均匀。

• 12、慢慢的麻花就会膨胀浮起来。我分两锅炸的。

• 13、炸至微微上色，淡淡的金黄色就可以捞起控油，麻花自身的热度还会让它再上一个色度。

• 14、放凉后的麻花，个个金黄，十分讨喜，让人很有食欲。

• 15、完全凉透后，才可以收密封罐保存哦。

小窍门

全程都要小火，切记切记，要耐心。

喜欢甜点的可以加多白糖，我这配方只微甜且我放的奶粉本身是有甜味的。