东北渍菜粉的做法 东北渍菜粉怎么做

“东北传统菜，做法简单，酸菜香辣，粉条滑嫩，是很好的下饭菜。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

东北渍菜粉的做法步骤

• 1、猪肉切丝（肥肉和瘦肉分别切丝），葱花、姜丝、蒜片备用。

• 2、酸菜用水洗两遍，控干水，切丝备用。

• 3、粉条用温水泡半熟（里面有白心），备用。

• 4、锅放少许豆油烧热后放肥肉丝煸出油，炒到变黄色时放入瘦肉丝煸炒，变色后放葱花爆香，然后放花椒面、生抽使肉稍微上色。

• 5、放入酸菜丝继续翻炒，加入辣椒丝，添少许老汤（不能多了，要不就成炖了）炒一会。

• 6、最后加粉条，放盐、鸡精，收汤，炒熟即可。

小窍门

最好不用老抽，颜色太深不好看。